Cachaça com jambu: o Brasil elétrico em forma líquida (com elegância e gelo)

Há bebidas que abraçam. Outras, que aquecem. E há aquelas raras que — literalmente — fazem sua boca vibrar.

É o caso da cachaça com jambu, um destilado com sotaque paraense, energia de festa amazônica e um toque sensorial tão inusitado quanto sofisticado: a dormência elegante provocada pela planta nativa do Norte, o jambu.

Mas não se engane: apesar da fama informal, essa bebida não é uma excentricidade regional. É uma experiência gourmet ainda pouco compreendida — e absolutamente fascinante.

O que é jambu, afinal?

O jambu (Acmella oleracea) é uma planta amazônica com flores discretas e folhas que, quando mastigadas, provocam um efeito analgésico e efervescente na boca. É um fenômeno causado pela espilantol, substância natural que age nos receptores nervosos da língua.

Tradicionalmente usado em pratos como o tacacá, o jambu cruzou a fronteira das cuias e foi parar nos alambiques — e o resultado é uma cachaça com toque herbal, refrescante, e um final que ninguém esquece.

Por que ela merece seu lugar no bar de luxo?

Porque, entre tantos destilados que tentam ser “diferentões” apenas com design e marketing, a cachaça com jambu entrega uma sensação autêntica, inédita e divertida — sem perder complexidade.

Ela pode ser a estrela de um coquetel autoral. Ou pode entrar como twist num clássico — como um Negroni tropical, um sour com sotaque amazônico ou até mesmo um Dry Martini que formiga no final.

Mais do que uma bebida, ela é uma conversa. Uma que começa na curiosidade e termina no paladar com um sorriso involuntário.

Receita:

🍸 “Beijo de Tucupi” — um coquetel autoral com cachaça de jambu

Ingredientes:

• 50 ml de cachaça com jambu (de preferência artesanal, de base neutra e sem adição de açúcar)

• 15 ml de licor de cupuaçu ou maracujá (para acidez exótica)

• 20 ml de suco fresco de limão siciliano

• 10 ml de xarope de mel de abelha nativa (ou agave)

• 2 dashes de bitter de cacau ou angostura

• Gelo

• Flor de jambu ou twist de limão para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma coqueteleira, adicione todos os ingredientes com bastante gelo.

2. Bata vigorosamente por 10 segundos.

3. Coe duplamente para uma taça coupé ou um copo baixo com gelo grande.

4. Decore com uma flor de jambu fresca no centro do copo, ou um twist fino de casca de limão.

   
   

Sensação: A primeira coisa que você nota é o aroma cítrico e levemente adocicado. Depois, a acidez limpa o paladar e prepara o terreno para o jambu. E aí vem o efeito: um formigamento gentil, elegante, quase afrodisíaco — que transforma o gole em experiência.

Como servir com elegância

Sirva gelado, mas não congelado. Use taça de vidro fino — preferencialmente de boca fechada, para concentrar o aroma. Não explique demais. Deixe a bebida falar.

E quando o efeito do jambu começar a fazer efeito, sorria. Você acabou de apresentar algo raro: um luxo sensorial brasileiro de verdade.